Para poder ejecutar correctamente la maceración los granos utilizados (de cebada, trigo, arroz, etc) deberán estar partidos, de manera que quede expuesto el almidón de los mismos. Pero no hay que triturarlos finamente, ya que hará mucho más difícil el recirculado. Con los granos partidos se crea una masa con espacios que facilitan poder lavar correctamente los granos (haciendo recirculación) y extraerles así todo el almidón posible.
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